Malinova pita s temno čokolado (brez peke)
Še ena ideja za pito pripravljeno brez peke. Kot že ime pove, je malinova pita s temno čokolado sestavljena iz rahlo kisle in sveže malinove plasti ter ganacha iz temne čokolade. Priprava je precej preprosta in primerna tudi za tiste, ki še nimate veliko izkušenj s pripravo sladic. Na podoben način so narejene tudi Kinder Bueno pita (klik za recept), jogurtova pita z jagodičjem (klik za recept) in čokoladna pita Baileys (klik za recept).
Malinova pita s temno čokolado (brez peke)
Še ena ideja za pito pripravljeno brez peke. Kot že ime pove, je malinova pita s temno čokolado sestavljena iz rahlo kisle in sveže malinove plasti ter ganacha iz temne čokolade. Priprava je precej preprosta in primerna tudi za tiste, ki še nimate veliko izkušenj s pripravo sladic. Na podoben način so narejene tudi Kinder Bueno pita (klik za recept), jogurtova pita z jagodičjem (klik za recept) in čokoladna pita Baileys (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za piškotno osnovo:
- 180 g piškotov s koščki čokolade
- 100 g maslenih piškotov
- 2 žlici sladke smetane
- 120 g masla
Za malinovo plast:
- 480 g zmrznjenih malin
- 1 – 2 žlici sladkorja
- 4 lističi želatine
Za ganache s temno čokolado:
- 350 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 180 g temne čokolade v kapljicah (55 % delež kakava)
POSTOPEK PRIPRAVE
Za piškotno osnovo:
- Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom, da dobimo enotno maso.
- Na dno pekača položimo papir za peko in v pekač stresemo pripravljeno piškotno maso.
- Potlačimo jo na dno pekača in ob robove. Dno in robove najlažje oblikujemo s pomočjo žlice in manjšega kozarca.
- Pekač damo za približno 1 uro v hladilnik (ali 30 minut v zamrzovalnik), da se piškotna osnova dobro ohladi in strdi.
- Ko je strjena, previdno odstranimo obod in dno pekača ter piškotno osnovo prestavimo na podlago za serviranje.
Za malinovo plast:
- Maline skupaj s sladkorjem segrevamo v kozici, da se zmehčajo.
- Ko so zmehčane, jih samo malce pretlačimo z vilicami, da ostane tudi kakšen večji košček (ni jih treba stlačiti v pire).
- K toplim malinam dodamo lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali. Premešamo, da se stopijo.
- Maline ohladimo do mlačnega in jih nadevamo na dno strjene piškotne osnove.
- Pito damo za nekaj ur (ali čez noč) v hladilnik, da se malinova plast strdi.
Za ganache s temno čokolado:
- Sladko smetano segrevamo tik do vretja in jo prelijemo prek čokoladnih kapljic, ki smo jim dodali še sladkor v prahu.
- Počakamo 10 do 20 sekund, nato pa z metlico mešamo, da se čokolada stopi in dobimo enotno maso.
- Čokoladni ganache damo za več ur oziroma najbolje kar čez noč v hladilnik, da se dobro strdi.
- Naslednji dan ga stepemo z električnim mešalnikom, da postane kremast in primeren za brizganje.
- Nadevamo ga v brizgalno vrečko z nastavkom in nabrizgamo na vrh strjene malinove plasti.
- Malinova pita s temno čokolado (brez peke) je nato pripravljena za okrasitev.
- Pred postrežbo naj bo pita vsaj 30 minut na sobni temperaturi, zato da se piškotna osnova malce zmehča.
DODATNI NASVETI
- Namesto zmrznjenih malin se lahko uporabijo tudi sveže.
- Če bi namesto kreme s temno čokolado, raje kremo s čokoladnim namazom, je TUKAJ na voljo recept.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Recept je pripravljen v sodelovanju s Spar Slovenija.
