Puhaste bučne bombete so noro mehke in te s svojo lepo rumenkasto-oranžno barvo kar vabijo, da jih poskusiš. V kvašeno testo za bombete sem tokrat dodala bučni pire, vrh pa posula z dišečim sušenim rožmarinom in grobo morsko soljo. Zelo okusna kombinacija! Puhaste bučne bombete so najboljše rahlo tople, namazane z maslom ali kakšnim drugim dobrim namazom.
Okus buče tukaj ni tako izrazit kor recimo pri domačih bučnih njokih (klik za recept). Bučni pire poskrbi za malo dodatne sladkobe in rahel priokus, predvsem pa pričara čudovito barvo.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Recepti s kvašenim testom
Zadnje čase kvašeno testo skoraj vedno delam s suhim kvasom Dolcela. Več let sem bila zaprisežena uporabnica svežega kvasa, zdaj pa me suhi vedno bolj navdušuje. Testo mi res lepo vzhaja, je mehko in puhasto, največji plus pa je daljši rok uporabe. Sveži kvas mi je šel namreč prevečkrat čez rok in ko sem ga potrebovala, sem bila brez. Iz tega vidika mi je uporaba suhega veliko bolj praktična.
Še več mojih receptov s kvašenim testom (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
- Focaccia z rožmarinom
- Domače burger bombete
- Kvašene rolice z zeliščnim maslom
- Mehki buhtlji po babičinem receptu
- Mehke cimetove rolice
Vse moje kvašene jedi pa najdete TUKAJ.
Sestavine:
- 250 g hokaido buče
- 500 – 550 g bele gladke moke
- 1 žlička sladkorja
- 100 ml mleka
- 10 g suhega kvasa Dolcela
- 100 ml tekočega jogurta
- 80 g masla
- 2 rumenjaka
- 1 žlička soli
- 1 jajce za premaz
- sušen rožmarin
- grobo mleta sol
Postopek priprave pireja iz hokaido buče:
Hokaido bučo izdolbemo, olupimo in narežemo na manjše kocke. Njihova skupna teža naj bo okoli 250 g. Kocke razporedimo po pekaču obloženem s papirjem za peko. Pečemo jih približno 45 minut na 180 °C, da se zmehčajo. Še vroče s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek bučni pire.
Postopek priprave puhastih bučnih bombet:
- Moko stresemo v posodo in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo žličko sladkorja in prilijemo mlačno mleko.
- V mleko stresemo suhi kvas, pomešamo in pustimo 10 minut, da vzhaja.
- Prilijemo jogurt, stopljeno maslo, dodamo bučni pire in rumenjaka ter po robu posujemo sol.
- Testo gnetemo približno 15-20 minut, da postane mehko, gladko in rahlo svetleče. Oblikujemo ga v gladek okrogel hlebček.
- Po potrebi lahko dodamo še malo moke. Količina moke je odvisna količine bučnega pireja.
- Testo naj vzhaja približno eno uro, pokrito s kuhinjskim servetom, da se njegova količina podvoji.
- Vzhajano testo razdelimo na sedem enako težkih delov. Testo na spodnji strani stisnemo skupaj, nato pa ga s krožnimi gibi valjamo po površini, da nastane majhna gladka kroglica.
- Kroglice zložimo v pekač obložen s papirjem za peko. Ponovno jih vzhajamo še približno 30 minut.
- Pred peko jih premažemo z razžvrkljanim jajcem in po vrhu posujemo s sušenim rožmarinom in grobo soljo.
- Pečemo jih v pečici ogreti na 180 °C, približno 30-35 minut. Puhaste bučne bombete takoj po peki za nekaj minut pokrijemo s čistim mokrim servetom, da bodo še mehkejše.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
