Za pripravo polnjenih jajčevcev sem med drugim uporabila tudi začimbno mešanico Sugo & bolognese, ki je idealna za pripravo različnih paradižnikovih omak, dobro pa gre skupaj tudi z mesom. V mešanici so naslednje začimbe: sladka paprika, črni poper, origano, česen, koriander, rožmarin, bazilika, peteršilj, kumina, morska sol. Mešanico najdete TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si, kjer s kodo LEANEEN15 dobite 15% popust na celoten nakup.

Začimbno mešanico lahko uporabite tudi pri spodnjih jedeh (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Domača bolognese omaka
• Pastirska pita s cvetačnim pirejem
• Testenine polnjene z ricotto in špinačo
• Bučkine kroglice v paradižnikovi omaki
• Paradižnikova omaka s sardinami
• Čufti v paradižnikovi omaki
• Polnjene paprike

Paradižnikovo omako sem pripravila na enak način kot pri bučnih kroglicah. Sestavine in postopek priprave najdete TUKAJ.

Za mesni nadev:

• 1 večja čebula
• 500 g mletega mešanega mesa
• 250-350 ml pasiranega paradižnika
• 1 žlička mešanice začimb Sugo & bolognese
• 1 žlička česna v prahu
• 1 žlička sladkorja
• 1/2 žličke origana
• sol

Potrebujemo še:

• 3-4 velike jajčevce
• ekstra deviško oljčno olje
• 100 g mozzarelle

1. Jajčevce razpolovimo in iz njih izdolbemo meso. Najlažje to naredimo tako, da po celotni notranjosti jajčevca naredimo “križ kraž” zareze (glej zgornjo fotografijo). Ob strani pustimo dobrega 0,5 cm mesa, zato da jajčevec ostane trden in ga lažje nadevamo.
2. Če jajčevec zarežemo “križ kraž”, dobimo ven lepe kocke. Če ga ne, pa moramo izdolbeno meso še narezati na približno enako velike kocke.
3. Izdolbene jajčevce položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Premažemo jih z olivnim oljem in solimo. Za 10 do 15 minut jih damo v pečico, ki naj bo ogreta na 180 °C.
4. Medtem na olju do zlate barve prepražimo sesekljano čebulo. Ko je prepražena, dodamo še mleto meso in ga prav tako prepražimo. Nato dodamo še kocke izdolbenega jajčevca.
5. Prilijemo pasiran paradižnik ter po okusu začinimo. Paradižnika naj bo toliko, da vse skupaj lepo obarva. Ne sme biti preredko, saj mora biti končni nadev bolj gost, torej ne podoben omaki.
6. Nadev na zmernem ognju kuhamo 20 minut, da se okusi povežejo med seboj. Obvezno ga moramo vmes tudi poskusiti in po potrebi dodatno začiniti.
7. Ko je nadev pripravljen, ga razporedimo po jajčevcih. Na vrh dodamo še poljubno količino mozzarelle. Nato jih damo v pečico ogreto na 200 °C, kjer naj se pečejo približno 25 minut.
8. Jajčevci polnjeni z mesnim nadevom so nato pripravljeni za postrežbo v paradižnikovi omaki.

• Po želji lahko v nadev dodamo tudi malce sveže naribanega parmezana.
• Katere začimbe so dodane mešanici Sugo & bolognese si lahko preberete TUKAJ. Če nimate mešanice, jo lahko nadomestite s posameznimi začimbami.