Mehke brusnične rolice
Jesensko-zimski čas je idealen za peko kvašenega peciva, zato z vami delim še en recept za slastne kvašene rolice. Tokrat sem jih naredila z brusničnim džemom, po vrhu pa premazala z mandarininim prelivom. Rolice so najboljše takoj po peki, ko so mehke in puhaste. TUKAJ najdete tudi recept za cimetove rolice.
Mehke brusnične rolice
Jesensko-zimski čas je idealen za peko kvašenega peciva, zato z vami delim še en recept za slastne kvašene rolice. Tokrat sem jih naredila z brusničnim džemom, po vrhu pa premazala z mandarininim prelivom. Rolice so najboljše takoj po peki, ko so mehke in puhaste. TUKAJ najdete tudi recept za cimetove rolice.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-3-of-8.jpg)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-6-of-8.jpg)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-3-of-8.jpg)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-6-of-8.jpg)
Še več receptov za kvašene sladice (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Brusnični džem najdete v trgovini Spar. Njegov okus je meni sladko-kisel in se odlično poda tudi poleg slanih jedi.
![Spar Premium brusnični džem Spar Premium brusnični džem](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-1-of-8.jpg)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-8-of-8.jpg)
![Spar Premium brusnični džem Spar Premium brusnični džem](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-1-of-8.jpg)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-8-of-8.jpg)
TEŽAVNOST
srednje zahtevno
KOLIČINA
za okrogel pekač s premerom 26 do 28 cm
ČAS PRIPRAVE
2,5 ure
SESTAVINE
Za kvašeno testo:
- 500 g bele gladke moke
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkor
- 300 ml mleka
- 7 g suhega kvasa
- 2 rumenjaka
- 100 g masla
- 1/2 žličke soli
Za brusnični nadev:
- 400-500 g brusničnega džema Spar Premium
Za mandarinin preliv:
- 3 žlice sveže iztisnjenega mandarininega soka
- 3-4 žlice sladkorja v prahu
POSTOPEK PRIPRAVE
Za kvašeno testo:
- V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico.
- V jamico stresemo sladkor v prahu, vaniljev sladkor in prilijemo mlačno mleko.
- V mleko stresemo suhi kvas, malce pomešamo in pustimo 10 minut, da kvas vzhaja.
- Nato dodamo še rumenjaka in stopljeno maslo. Po zgornjem delu moke posujemo sol.
- Testo gnetemo 15 do 20 minut (najlažje je s kuhinjskim robotom), da dobimo mehek in gladek hlebček.
- Pokritega s čistim servetom vzhajamo približno 45 minut, da se njegova količina podvoji.
- Vzhajano testo razvaljamo v obliko pravokotnika, na debelino približno 0,5 cm.
- Po testu premažemo skoraj celoten kozarčke brusničnega džema, ki ga prej z žlico razmešamo.
- Testo na tesno zavijemo v obliko rolade, ki jo z ostrim nožem narežemo na približno 2 cm široke rolice. Delamo počasi, saj nadev ni tako kompakten kot je recimo orehov, saj je džem bolj tekoč.
- Rolice polagamo v namaščen pekač tako, da se med seboj malce dotikajo.
- Pokrite s čistim kuhinjskim servetom ponovno vzhajamo 30 do 45 minut minut.
- Pečemo jih v pečici ogreti na 180 °C, približno 25-30 minut, da se na vrhu obarvajo zlato-rjavo.
Za mandarinin preliv:
- Sok iz sveže iztisnjene mandarine pomešamo s sladkorjem v prahu. Količino sladkorja prilagodimo tako, da dobimo dokaj gost, ampak še vedno tekoč preliv.
- Pripravljen preliv premažemo po sveže pečenih rolicah.
- Mehke brusnične rolice so najbolje še rahlo toplo, ko so najbolj mehke in puhaste.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
![Sladke kvašene rolice Leaneen recept Sladke kvašene rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-2-of-8.jpg)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-4-of-8.jpg)
![Sladke kvašene rolice Leaneen recept Sladke kvašene rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-2-of-8.jpg)
![Mehke brusnične rolice Leaneen recept Mehke brusnične rolice Leaneen recept](https://leaneen.com/wp-content/uploads/2021/11/Mehke-brusnicne-rolice-Leaneen-recept-4-of-8.jpg)