Za pripravo priporočam testenine, ki so manjše velikosti, torej ne velikih polžkov ali rezancev. Jaz sem uporabila durum testenine Sparbeceda, ki so na voljo v trgovinah Spar in Interspar. Gre za testenine v obliki črk (slovenska abeceda). Na zadnji strani embalaže so tudi navodila za igro Lov na besedni zaklad.

Še več receptov za kosila s testeninami (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Paradižnikova omaka s sardinami
• Testenine s porovo omako in panceto
• Cannelloni z ricotto in špinačo
• Bučna omaka z rezanci
• Gobova lazanja

Za piščanca:

• 250 do 300 g piščančjih stegen brez kosti in kože
• 1 žlica olja
• poper
• sol

Za parmezanovo omako:

• 1 žlica masla
• 1 žlička česna v prahu ali 1 strok česna
• 300 ml smetane za kuhanje
• 30 do 40 g svežega parmezana
• poper
• sol

Potrebujemo še:

• 250 g majhnih testenin
• 100 g ribane mozzarelle

Za piščanca:

1. Piščančja stegna razrežemo na majhne koščke, ki naj bodo enako veliki, da se bodo enakomerno spekli.
2. Koščke solimo in popramo.
3. V malce večji kozici segrejemo žlico olja in koščke piščanca z vseh strani popečemo.
4. Ko so pečeni, jih odstranimo iz kozice in preložimo na krožnik.
5. S papirnato servieto obrišemo ostanke maščobe v kozici.

Za parmezanovo omako:

1. Za omako lahko uporabimo isto kozico, v kateri smo pekli piščanca.
2. Najprej raztopimo žlico masla, nato dodamo česen.
3. Česen pražimo 10 sekund, samo toliko, da zadiši. Pazimo, da se ne zažge.
4. Prilijemo smetano za kuhanje in dobro premešamo, da se poveže z maslom in česnom.
5. Omako kuhamo do vretja in ko zavre, zmanjšamo temperaturo ter jo ob rahlem brbotanju kuhamo približno 5 minut, da se malo zgosti.
6. Potem dodamo sveže nariban parmezan in omako po okusu popramo in solimo.
7. Premešamo, da se parmezan stopi in poveže z omako, nato pa kozico umaknemo iz štedilnika.

Za testenine:

1. Medtem ko se omaka kuha, zavremo osoljeno vodo za testenine.
2. Ko voda zavre, dodamo testenine in jih kuhamo približno 2 minuti manj kot piše na embalaži.
3. Kuhane testenine odcedimo, približno 50 do 100 ml vode od kuhanja pa si shranimo za omako.

Za peko testenin:

1. Takoj ko je parmezanova omaka kuhana, vanjo dodamo koščke pečenega piščanca in testenine.
2. Prilijemo še vodo od kuhanja testenin (da omaka postane sočnejša) ter dobro premešamo.
3. Vse skupaj razporedimo po pekaču in potresemo z ribano mozzarello.
4. Pekač damo v pečico na 200 °C, za približno 20 minut, da se sir stopi in vse skupaj malce zapeče.
5. Zapečene testenine v parmezanovi omaki s piščancem postrežemo še tople.

• Namesto piščančjih stegen lahko uporabimo tudi piščančji file.
• Za omako moramo nujno uporabiti parmezan v kosu, ki ga sami naribamo. Omaka ne bo dobra, če uporabimo že nariban parmezan.
• Namesto ribane mozzarelle lahko uporabimo tudi svežo.