• Jagodni tiramisu
• Kremšnite z jagodami
• Limonine rezine z jagodami
• Jagodna torta z grškim jogurtom
• Raffaello torta s svežimi jagodami
• Torta s pistacijevo kremo in jagodami
• Kokosova torta z jagodami (brez peke)
• Krhke košarice z jagodami in belo čokolado
• Jagodna torta z grškim jogurtom in belo čokolado

Za pripravo čokoladnega moussa sem uporabila mlečno čokolado BAM. Na voljo je TUKAJ, v spletni trgovini Mojačokolada.si, v različnih pakiranjih: 250 g, 500 g, 1 kg in 5 kg. Čokolada je v obliki kapljic, tako da se zelo hitro in lepo raztopi, kar je idealno za pripravo ganacha, moussa in različne oblive.

Za čokoladni biskvit:

• 2 jajci velikost M
• 50 g sladkorja v prahu
• 3 žlice sončničnega olja
• 50 g bele gladke moke
• 10 g kakava v prahu BAM

Za navlažitev biskvita:

• 50 ml mleka
• 1 žlica čokoladnega namaza BAM

Za jagodni obod:

• 10 – 12 svežih sladkih jagod

Za notranji jagodni insert:

• 250 g sladkih jagod
• 1 žlica limoninega soka
• 2,5 lističa želatine

Za čokoladni mousse:

• 500 ml sladke smetane
• 350 g BAM mlečne čokolade v kapljicah
• 2 lističa želatine

Za zgornji jagodni žele:

• 250 g sladkih jagod
• 1 žlica limoninega soka
• 3 lističe želatine

Za čokoladni biskvit:

1. Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in na najnižji hitrosti stepamo 30 sekund, da se poveže z ostalimi sestavinami.
3. Nato na rahlo z lopatko vmešamo presejano moko pomešano s kakavom. Nežno mešamo, da dobimo enotno maso in pri tem pazimo, da masa ostane rahla in zračna.
4. Na dno tortnega modela položimo papir za peko in v model vlijemo pripravljeno biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo približno 12 minut, v pečici ogreti na 180 °C. Če je pečen, preverimo tako da v sredino zapičimo leseno palčko. Če na palčki ni ostankov mase, ga lahko vzamemo iz pečice.
6. Ohlajen biskvit prestavimo na podlago za serviranje torte. Okoli biskvita namestimo nastavljiv obod, na notranjo stran oboda pa acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema oprijela oboda.
7. Biskvit po občutku navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili čokoladni namaz.
8. Na biskvit ob obod položimo polovičke jagod, ki naj bodo čim bolj enake velikosti in oblike, zato da bo končni izgled torte čim lepši.

Za notranji jagodni insert:

1. Jagode stlačimo v gladek pire, dodamo limonin sok ter vse skupaj vlijemo v kozico in segrejemo.
2. V topel pire vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi.
3. Na dno tortnega modela s premerom 15 cm damo papir za peko in vanj vlijemo jagodni pire.
4. Pekač damo v hladilnik za toliko časa, da se pire popolnoma strdi. Postopek lahko pospešimo, če damo model v zamrzovalnik.
5. Ko je jagodni pire popolnoma strjen, ga previdno odstranimo iz modela in položimo na sredino čokoladnega biskvita.

Za čokoladni mousse:

1. Lističa želatine za 10 minut namočimo v hladno vodo, da se zmehčata.
2. 200 ml sladke smetane segrevamo do vretja, nato pa z njo prelijemo čokoladne kapljice.
3. Čokoladne kapljice s smetano pustimo 10 do 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, da dobimo gladko čokoladno maso.
4. Takoj zatem, ko je čokoladna masa še topla, dodamo zmehčane in ožete lističe želatine. Premešamo, da se raztopijo.
5. Nazadnje na rahlo z lopatko vmešamo še 300 ml stepene sladke smetane. Mešamo nežno, zato da bo mousse čim bolj rahel in zračen.
6. Čokoladni mousse previdno vlijemo v pripravljen obod prek čokoladnega biskvita in jagodnega inserta.
7. Torto damo za približno 2 do 3 ure v hladilnik, da se vrhnji del moussa dobro strdi.

Za zgornji jagodni žele:

1. Jagode skupaj z limoninim sokom stlačimo v gladek pire, ki ga vlijemo v kozico in segrejemo.
2. V topel pire vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi.
3. Pire, ki naj bo samo rahlo topel, previdno prelijemo prek strjenega čokoladnega moussa.
4. Torto damo še zadnjič v hladilnik, tokrat kar čez noč, zato da se res dobro ohladi in strdi.
5. Čokoladna torta s svežimi jagodami je naslednji dan pripravljena za okrasitev in postrežbo.
6. Pred postrežbo naj bo vsaj 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato da se mousse malce zmehča in okusi lepše razvijejo.

• Če bi želeli, da je torta bolj čokoladna, potem lahko izpustimo jagodni insert ali pa jo pripravimo po receptu, ki je na voljo TUKAJ.

Recept z oglasnim sporočilom za Moja čokolada d.o.o.