Velikonočni orehov venček

Velikonočni orehov venček

Velikonočni orehov venček je meni prav lušten, ker je malo drugačen. Da o njegovem okusu sploh ne govorim! Naslednje tri besede ga najbolje opišejo: mehek, puhast, sočen. Glede na sestavine je skoraj enak kot orehova potica (klik za recept), razlika je le v videzu ter v lažji in hitrejši pripravi.

Nadev je orehov, obogaten z Dolcelinim vaniljevim in cimetovim sladkorjem, rumom in limonino lupinico. Orehov nadev se lahko menja z rožičevim (klik za recept), lešnikovim (klik za recept) ali kokosovim (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Velikonočni orehov venček
Dolcela

Še več mojih receptov za velikonočne jedi (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

Velikonočni orehov venček

Kvašeno testo:

  • 500 g bele gladke moke
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 220 ml mleka
  • 1 suhi kvas Dolcela
  • 1 jajce M velikosti
  • 1 rumenjak
  • 80 g masla
  • 3/4 žličke soli

Za premaz:

  • 1 jajce M velikosti
  • 2 žlici mleka

Postopek priprave kvašenega testa:

  1. V večjo posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor v prahu in vlijemo mlačno mleko.
  2. V mleko stresemo suhi kvas in malo premešamo. Pustimo 10-15 min, da kvas vzhaja.
  3. Dodamo še jajce, rumenjak in stopljeno maslo. Po zgornjem robu moke posujemo sol.
  4. Testo gnetemo 15-20 minut, da dobimo mehek in gladek hlebček. Najlažje je, če za gnetenje uporabimo kuhinjskega robota.
  5. Zgneteno testo oblikujemo v hlebček, pokrijemo ga s čisto kuhinjsko serveto in v toplejšem prostoru vzhajamo približno eno uro, da se količina podvoji.
  6. Vzhajano testo previdno zvrnemo na rahlo pomokano površino in ga razvaljamo v obliko pravokotnika, na debelino okoli 0,4 cm.
  7. Po razvaljanem testu enakomerno premažemo orehov nadev.
  8. Premazano testo na tesno zvijemo v rolado. Robove testa odrežemo, da so ravni in jih na tesno spojimo skupaj, da dobimo krog.
  9. Po celotnem krogu naredimo zareze, ki naj bodo 3 cm narazen (glej spodnje fotografije). Zarezane dele malce zasukamo navzven, da se nadev lepše vidi.
  10. Velikonočni orehov venček ponovno vzhajamo še približno 30 minut, nato pa ga premažemo s stepenim jajcem, ki mu dodamo mleko.
  11. Pečemo ga na 200 °C, približno 25-30 minut, da se vrhnji del obarva svetlo rjavo. Če se vrh prehitro obarva, ga med peko pokrijemo s papirjem za peko.
  12. Pečen velikonočni venček lahko za 5 minut pokrijemo z vlažno kuhinjsko serveto, da bo še mehkejši in bolj puhast, nato pa ga lahko postrežemo.
  13. Še več mojih receptov za velikonočne jedi najdete TUKAJ.
Sladko kvašeno testo
Sladko kvašeno testo
Velikonočni orehov venček
Velikonočni orehov venček

Orehov nadev:

  • 300 g mletih orehov
  • 50 g drobno sesekljanih orehov
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 3 vrečke vaniljevega sladkorja Dolcela
  • 2 vrečki cimetovega sladkorja Dolcela
  • 150 ml sladke smetane
  • limonina lupinica
  • 3 žlice ruma

Postopek priprave orehovega nadeva:

  1. Mlete orehe zmešamo z drobno sesekljanimi koščki orehov, sladkorjem v prahu, vaniljevim in cimetovim sladkorjem. Prilijemo toplo sladko smetano, dodamo limonino lupinico in rum.
  2. Vse skupaj zmešamo v enoten nadev, ki mora biti sočen in lepo mazljiv. Če je preredek dodamo še malo mletih orehov, če je pregost pa sladko smetano.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Velikonočni orehov venček

10 thoughts on “Velikonočni orehov venček

  1. Recept izgleda odlično. Zanima me, ali lahko belo moko nadomestim s pirino belo moko, ter cimetov sladkor z navadnim cimetom (ščepec)? Vem namreč da gre lahko pri potici marsikaj narobe, pa za vsak slučaj vprašam. 🙂

  2. Hvala za odgovor. Ravno vzhaja testo, pa bomo videli. Kaj pa če bi poskusila narediti podobno s kokosovim nadevom? Pa da bi v testo dodala kakav (da bi bilo torej testo rjavo, nadev pa bel). Bi šlo z menjavo nekega dela moke s kakavom?

      1. Deluje! Preverjeno in super je uspelo. Sem dala 450g moke in 50g kakava, ter eno žlico sladkorja več v testo. Top je! 😉 Pekla v obliki klasične potice, podaljšala čas peke za nekaj minut (po občutku). Vsi so bili navdušeni! 😉 Hvala za bomba osnovni recept! 🥰

  3. Mene pa zanima, če moramo to testo isto dati v marmorni pekač, ali ga lahko dam v navadnega, visokega?

  4. Nina pozdravljena!
    Hvala za še en čudovit recept. Prosim za informacijo, na čem si spekla venček? Pleh?

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.