Kvašeno testo je najlažje in najhitreje zgnesti s pomočjo kuhinjskega robota. Meni je pri pripravi pomagal Kenwood kMix. Za gnetenje testa vedno uporabim nastavek v obliki kavlja, gnetem pa na prvi ali drugi hitrosti. Po 15 minutah je zgneteno testo mehko in elastično, tako da ga samo na hitro oblikujem v gladek hlebček in dam vzhajati,

Nekaj osnovnih lastnosti kuhinjskega robota Kenwood kMix:

• 1000W
• kovinsko ohišje
• 5-litrska posoda
• 6 stopenj hitrosti
• 3 nastavki
• na voljo v več različnih barvah

Še več receptov za sladko kvašeno pecivo (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Kvašeni vaniljevi polžki z rozinami
• Mehke cimetove rolice
• Buhtlji po babičinem receptu
• Mlečne pletenice s skuto
• Mini rožičeve potičke
• Čokoladna babka
• Orehovi polžki

Za kvašeno testo:

• 500 g bele gladke moke
• 1 žlica sladkorja
• 250 ml mleka
• 1 suhi kvas
• 100 g masla
• 1 jajce M velikosti
• 1 žlička soli

Za orehov nadev:

• 250 g orehov
• lupinica 1 bio limone
• 2 žlici sladkorja v prahu
• 2 žlički vaniljevega sladkorja
• 130 ml sladke smetane
• 1 žlica medu
• 3 do 4 žlice ruma

Potrebujemo še:

• maslo (za premaz pekača)
• 1 jajce S velikosti (za premaz testa)

Za kvašeno testo:

1. V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico.
2. V jamico stresemo sladkor in prilijemo mlačno mleko.
3. V mleko stresemo suhi kvas, malce pomešamo in pustimo 10 minut, da kvas vzhaja.
4. Nato dodamo še stopljeno maslo in jajce. Po zgornjem robu moke posujemo sol.
5. Testo s kuhinjskim robotom gnetemo 15 do 20 minut, da dobimo mehko in elastično  testo, ki ga oblikujemo v gladek hlebček.
6. Pokritega s čistim servetom vzhajamo približno 45 minut, da se njegova količina podvoji.

Za orehov nadev:

1. Orehe zmeljemo in zmešamo z limonino lupinico, sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem.
2. Prilijemo toplo sladko smetano ter dodamo še med in rum.
3. Dobro premešamo, da dobimo enotno maso, ki mora biti lepo mazljiva.
4. Če je presuha, dodamo še malce mleka, če je premokra pa več mletih orehov.
5. Obvezno moramo nadev tudi poskusiti in po okusu dodati več sladkorja, ruma, …

Za oblikovanje orehovih zvitkov:

1. Vzhajano testo previdno zvrnemo na večjo desko in ga razvaljamo v obliko pravokotnika debeline med 0,3 in 0,5 cm.
2. Po 2/3 testa enakomerno razmažemo orehov nadev, 1/3 testa pa pustimo prazno.
3. Nenamazan del prepognemo čez 1/3 namazanega testa, preostalo 1/3 namazanega testa pa prepognemo čez nenamazan del. Prepognjeno testo na koncu izgleda kot na 1. fotografiji.
4. Nato testo z ostrim nožem narežemo na 11 do 12 kosov, kot to prikazuje 2. fotografija.
5. Vsak kos posebej razrežemo na 3 trakove, ki se na vrhu še vedno držijo skupaj, tako kot je to prikazano na 3. fotografiji.
6. Trakove med seboj prepletemo, da dobimo orehovo pletenico, ki jo prikazuje 4. fotografija.
7. Pletenico zvijemo v obliko kroglice in jo dodamo v namaščen pekač za muffine, kot je vidno na 5. in 6. fotografiji.
8. Ko so vsi orehovi zvitki v pekaču, jih pokrijemo s kuhinjskim servetom in vzhajamo še približno 45 minut.
9. Preden damo pekač v pečico, zvitke premažemo z razžvrkljanim jajcem.
10. Pečemo jih v pečici ogreti na 180 °C, približno 15 do 20 minut, da se obarvajo svetlo rjavo.
11. Pečene iz pekača prestavimo na rešetko za hlajenje, nato pa jih lahko posujemo s sladkorjem v prahu.
12. Orehovi zvitki so najboljši na dan peke, ko so sveži in še rahlo topli.

• Namesto z orehovim nadevom jih lahko poskusite pripraviti tudi z lešnikovim (klik za recept) ali rožičevim nadevom (klik za recept). Po potrebi nadev prilagodite, da je dovolj gost in lepo mazljiv.