Za kvašeno testo:

• 400 g bele gladke moke
• 1 žlička sladkorja
• 180 do 200 ml mleka
• 1 suhi kvas
• 80 g masla
• 1 rumenjak
• 2 žlici kisle smetane
• 1 žlička soli

Za nadev:

• 150 g rezin dimljene šunke
• 4 do 5 žlic hrenovega namaza s smetano

Potrebujemo še:

• 1 jajce S velikosti (za premaz)

1. V večjo posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor in vlijemo mlačno mleko.
2. V mleko stresemo suhi kvas, malce pomešamo in pustimo približno 10 minut, da kvas vzhaja.
3. Nato dodamo še stopljeno maslo, rumenjak in kislo smetano ter po zgornjem robu moke posujemo sol.
4. Testo gnetemo 15 do 20 minut, najlažje je s kuhinjskim robotom, da dobimo mehko in gladko testo.
5. Zgneteno testo oblikujemo v hlebček in ga pokrijemo s čisto kuhinjsko serveto.
6. V toplejšem prostoru ga vzhajamo približno eno uro, da se njegov volumen podvoji.
7. Vzhajano testo nežno zvrnemo na pomokano kuhinjsko desko in ga razvaljamo v obliko pravokotnika debeline med 0,3 in 0,5 cm.
8. Razvaljano testo premažemo s hrenovim namazom in obložimo z rezinami dimljene šunke.
9. Testo zvijemo v čvrsto rolado, ki jo po sredini prerežemo, da dobimo dva trakova, ki se pri vrhu držita skupaj.
10. Trakova prepletemo med seboj, da dobimo obliko pletenice.
11. Pletenico prestavimo v pekač obložen s papirjem v peku in jo premažemo z razžvrkljanim jajcem.
12. Pečemo jo v pečici ogreti na 180 °C, približno 30 do 40 minut, da se obarva svetlo rjavo.
13. Po 15 minutah peke jo lahko pokrijemo s papirjem za peko, da se vrh ne zapeče premočno. Zadnjih nekaj minut jo ponovno odkrijemo.
14. Če želimo, da je slana pletenica s šunko in hrenom res mehka, jo takoj po peki za 10 minut pokrijemo z rahlo vlažnim servetom.