Še več receptov za SLANE PRIGRIZKE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Kvašeni sirovi rogljički
• Mini hrenovke v listnatem testu
• Pica polžki s hitrim testom
• Rogljički brez kvasa v 30 minutah
• Piščančji taquitosi z nachom
• Tunini polžki z listnatim testom
• Hrustljavi sirovi krekerji
• Quesadille z natrganim piščancem
• Quesadille s tuno

Za špinačni nadev z ricotto:

• 100 g sveže mlade špinače
• 400 g rikote
• 40 g gaude
• 20 do 30 g svežega parmezana
• 1 jajce velikosti M
• 1 – 2 žlički čebule v prahu
• 1 žlička česna v prahu
• 1/2 žličke soli

Za premaz:

• 1 jajce velikosti M
• sezam

Potrebujemo še:

• listnato testo v roli

1. Svežo špinačo operemo in jo damo za 2 minuti v vrelo vodo. Nato jo dobro odcedimo in iz nje iztisnemo čim več vode. Kuhano špinačo na hitro malce sesekljamo.
2. Špinačo vmešamo k rikoti. Dodamo še naribano gaudo, parmezan, jajce in začimbe ter vse skupaj zmešamo v enoten nadev. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu, zato maso med pripravo okušamo.
3. Listnato testo v roli razvijemo in ga razrežemo na tri enake kose. Na vsak kos testa dodamo tretjino špinačnega nadeva z rikoto, ki ga razporedimo po eni tretjini testa. Rob testa, kjer ni nadeva, premažemo z razžvrkljanim jajcem in nadevano listnato testo zvijemo v rolo. TUKAJ je kratek video priprave za lažjo predstavo.
4. Nadevano listnato testo damo za približno 15 minut v zamrzovalnik, da se malce ohladi, saj ga bomo potem lažje narezali na manjše rolice.
5. Vsako nadevano rolo listnatega testa narežemo na 4 rolice, ki jih preložimo na pekač prekrit s papirjem za peko.
6. Rolice premažemo z razžvrkljanim jajcem in potresemo s sezamom.
7. Pečemo jih v pečici ogreti na 180 °C, približno 20 minut oziroma dokler se testo ne obarva rahlo svetlo rjavo.
8. Listnate rolice s špinačo in rikoto postrežemo tople ali hladne, po želji poleg ponudimo še kakšno pomako.

Recept je pripravljen v sodelovanju s Spar Slovenija.