Kje lahko uporabimo špinačni pesto?

Jaz ga najpogosteje uporabim skupaj s testeninami. Še vročim kuhanim testeninam primešam eno žlico pesta in zmešam.

Dober je tudi skupaj z bučnimi njoki (klik za recept), lahko pa se ga uporabi v kombinaciji s piščancem in mozzarello (klik za recept).

Kako hranimo pesto?

Najbolje je, da ga shranimo v steklen kozarček. Na vrh pesta nujno dodamo še olivno olje in sicer toliko, da pokrije celotno površino. V hladilniku ga lahko hranimo teden dni. 2 do 4 mesece pa ga lahko hranimo tudi v zamrzovalniku.

Še več receptov za brezmesna kosila (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Cannelloni z ricotto in špinačo
• Brezmesna lazanja z ricotto in špinačo
• Zapečeni njoki v sirovi omaki
• Bučkine kroglice v paradižnikovi omaki
• Bučna omaka z rezanci
• Najboljša gobova lazanja

Količine sestavin so približne, saj lahko pesto naredimo malce po občutku. Glavno je, da je na koncu lepo kremen, torej ne suh ali tekoč. Za mero sem vzela lonček s prostornino 200 ml.

• 2 lončka sveže špinače
• 1/4 lončka bučnih semen
• 1/4 lončka pinjol
• 1/3 lončka kvasnih kosmičev
• 1 strok česna
• 1/3 do 1/2 lončka ekstra deviškega olivnega olja
• poper
• sol
• svež limonin sok (po želji)

1. Špinačo najprej operemo in nato dobro osušimo.
2. V električni sekljalnik damo samo špinačne liste, brez stebel.
3. Zraven dodamo še bučna semena, pinjole, kvasne kosmiče in česen ter prilijemo olje.
4. Zmešamo, da dobimo enakomerno sesekljan pesto.
5. Na koncu po okusu začinimo s soljo in poprom.
6. Pesto nadevamo v steklen kozarček in vrh prekrijemo z oljem.
7. V hladilniku ga lahko hranimo teden dni.

• Pesto vsebuje zelo malo sestavin, zato je pomembno, da so te kvalitetne. Priporočam (zame je nujno), da uporabite kvalitetno ekstra deviško oljčno olje.
• Klasičen pesto vsebuje samo pinjole. Jaz sem poleg pinjol dodala še bučna semena.