Velikonočni skutni kolački
Velikonočne kolačke je vsako leto delala moja babica, mama Ivana. Naredila je po enega za vsakega vnuka, zraven dodala barvni pirh in čokoladna jajčka ter nam jih podarila. Njen recept najdete TUKAJ. Jaz sem naredila malce po svoje in v kvašeno testo za še boljši okus dodala skuto, tako da so nastali odlični velikonočni skutni kolački.
Velikonočni skutni kolački
Velikonočne kolačke je vsako leto delala moja babica, mama Ivana. Naredila je po enega za vsakega vnuka, zraven dodala barvni pirh in čokoladna jajčka ter nam jih podarila. Njen recept najdete TUKAJ. Jaz sem naredila malce po svoje in v kvašeno testo za še boljši okus dodala skuto, tako da so nastali odlični velikonočni skutni kolački.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za VELIKONOČNE JEDI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za kvašeno skutno testo:
- 500 g gladke bele moke
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 200 ml mleka
- 1 suhi kvas
- 1 žlička soli
- 200 g nepasirane skute
- 1 rumenjak velikosti M
- 1 jajce velikosti M
- 80 g masla
Za premaz:
- 1 jajce velikosti S
- 2 žlici mleka
POSTOPEK PRIPRAVE
- V posodo za gnetenje stresemo moko in na sredini moke naredimo jamico.
- V jamico damo sladkor v prahu, prilijemo mlačno mleko in v mleko stresemo suhi kvas.
- Mleko s kvasom malo pomešamo in pustimo 15 minut, da kvas vzhaja.
- Ko kvas vzhaja, dodamo še skuto, ki smo jo zmešali z rumenjakom in celim jajcem. Po zgornjem robu moke posujemo sol.
- Začnemo z gnetenjem in med gnetenjem prilijemo še stopljeno maslo.
- Če gnetemo s kuhinjskim robotom, moramo gnesti približno 15 minut, na roke pa še kakšno minuto dlje. Zgneteno testo mora biti mehko in gladko.
- Testo oblikujemo v gladek hlebček in ga pokrijemo s čistim servetom ter vzhajamo približno 1 uro, da se količina testa podvoji.
- Vzhajano testo razdelimo na 6 enako težkih kosov, da bomo na koncu imeli 6 pletenic.
- Vsak kos testa razrežemo še na 3 enako težke kose, ki jih z rokami zvaljamo v daljše in enakomerno debele trakove. Trakove na vrhu stisnemo skupaj in jih prepletemo v kito. Kito zvijemo v obliko kroga in konce stisnemo skupaj, da dobimo velikonočni kolaček.
- Kolačke previdno prestavimo na pekač prekrit s papirjem za peko in pokrite s servetom vzhajamo še 20 do 30 minut.
- Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem z mlekom in pečemo 20 do 30 minut, v pečici ogreti na 180 °C, dokler se ne obarvajo svetlo rjavo.
- Po 15 minutah peke jih lahko pokrijemo s papirjem za peko, da se na vrhu ne zapečejo prehitro.
- Ko so velikonočni skutni kolački pečeni, jih vzamemo iz pečice in pokrijemo z rahlo vlažnim servetom, da se malce zmehčajo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Recept je pripravljen v sodelovanju s Spar Slovenija.